A la carte menu ČERNÝ OREL

Polévky

Silný hovězí vývar | 65,-

s masem, nudlemi a zeleninou, 0,4l

Česnečka | 55,-

s vejcem, česnek, bramborami, 0,4l

Polévka dle denní nabídky | 45,-

 

Předkrmy a pochutiny

Škvarková pomazánka | 95,-

nakládaná cibule, feferonka, pečivo, 100g

Tvarůžkový tatarák  | 165,-

topinky, cibulka, česnek, 100g

Hovězí  tatarák | 215,-

namíchaný, s kapary a červenou cibulí, 6x topinka, česnek, 100g

Domácí tlačenka | 95,-

s cibulí a octovým přelivem, pečivo

Domácí bramborové lupínky  | 75,-

s česnekovým dipem, 100g                

Cibulové kroužky | 65,-

s pikantním dipem, 120g

Pražené mandle | 85,-

čerstvě upražené, teplé, 100g

 

Burgry

Hovězí burger ČERNÝ OREL | 315,-

domácí bulka, mletý chuckroll, chedar, cibulová remuláda, mayo, salátek, rajče, hranolky, 180g 

Burger s trhaným vepřovým masem | 255,-

domácí bulka, trhané vepřové maso, BBQ, chedar, cibulová remuláda, mayo, salátek, rajče, hranolky, 180g

 

SPECIALITY

JÍDLA, KTERÁ JINDE NEOCHUTNÁTE 

Hovězí steak ČERNÝ OREL se světlou sladovou omáčkou | 435,-

steak z květové špičky, bylinkové grenaille, 200g

Kuřecí steak ČERNÁ ORLICE s tmavou sladovou omáčkou | 365,-

sous-vide, s glazírovanou zeleninou, bylinkové grenaille, 200g

 

SKVĚLÁ ČESKÁ KLASIKA

Kančí se šípkovou | 225,-

kančí plec, šípková omáčka, karlovarský knedlík,  150g 

Hovězí svíčková na smetaně  | 215,-

s brusinkami, citronem, šlehačkou a karlovarským knedlíkem, 150g 

Vepřo knedlo zelo | 195,-

vepřové výpečky, variace knedlíků, zelí, 200g

Hovězí guláš | 215,-

vídeňská cibulka, houskový knedlík, 150g

Pečené celé koleno na pivu a česneku | 395,-

sladová hořčice, jablečný křen, rozpečený chléb, podávané na prkně, 1200g

Vysoká hovězí žebra | 365,-

BBQ omáčka, rozpečený chleba, feferonka, okurek, 300g

Vepřová líčka | 235,-

kořenová zelenina, bramborová kaše, 150g

 

SMAŽENÉ DOBROTY

Smažený XXL řízek z vepřové panenky | 245,-

granaille, panco strouhanka, 200g           

Smažený kuřecí řízek | 210,-

bramborová kaše, 150

Smažený sýr | 210,-

eidam, hranolky, tatarská omáčka, 120g

 

Steaky

Hovězí steak ČERNÝ OREL se světlou sladovou omáčkou | 435,-

steak z květové špičky, bylinkové grenaille, 200g

Kuřecí steak ČERNÁ ORLICE s tmavou sladovou omáčkou | 365,-

sous-vide, s glazírovanou zeleninou, bylinkové grenaille, 200g

Pfeffer steak | 435,-

steak z květové špičky, pepřová omáčka s koňakem, bramborové krokety, 150g 

Vepřová panenka | 245,-

houbová omáčka, grenaille, 150g

Kuřecí konfitované supreme | 295,-

s bylinkovým máslem a zeleninou na páře, 150g

 

RYBY, TĚSTOVINY, SALÁTY

Grilovaný losos | 245,-

s bylinkovým máslem a zeleninou na páře, 150g

Plněné zapečené canneloni  | 195,-

těstoviny s bešamelovou omáčkou, plněné parmasánem, rajčaty, špenánátem a sýrem ricotta, 250g

Grilovaný hermelín | 165,-

mix salátů, medová remuláda, 120g

Ceasar salát s kuřecím masem | 199,-

římský salát, tradiční ančovičkový dresink, hobliny Grana Padano, 100g

  

Dezerty

Podzimní jablečný závin | 75,-

Teplý čokoládový fondán | 129,-

+ dle denní nabídky